Jak wyglądają objawy zatrucia grzybami? Tego bezwzględnie nie można podawać choremu

Wrzesień i październik to jesienny szczyt sezonu grzybowego. W lasach pojawiło się więcej grzybiarzy, tych bardziej doświadczonych i tych zbierających grzyby znacznie rzadziej. Brak doświadczenia może czasem doprowadzić do poważnych konsekwencji, gdy ktoś pomyli grzyba jadalnego z trującym. A o pomyłkę nietrudno, bo wiele grzybów bywa podobnych, choć należą do różnych gatunków.

Nawet kilkaset zatruć grzybami rocznie

Choć oficjalne statystyki mówią o kilkunastu, kilkudziesięciu zatruciach (zdecydowana większość tych przypadków kończy się hospitalizacją) grzybami w Polsce każdego roku, to jednak ta liczba w rzeczywistości może być nawet trzycyfrowa.

Jak zaznacza Główny Inspektorat Sanitarny, główną przyczyną zatrucia grzybami jest niewłaściwe rozpoznanie jadalnych i trujących grzybów, ale także nieodpowiednie przygotowanie potraw z niektórych jadalnych grzybów oraz ich niewłaściwe przechowywanie.

Jak wyglądają objawy?

Przy zatruciu grzybami początkowe objawy mogą być podobne do niestrawności lub infekcji przewodu pokarmowego. Pierwsze sygnały, że dzieje się coś niedobrego, mogą się pojawić po kilku godzinach od ich zjedzenia, jednak w zależności od rodzaju grzybów, symptomy zatrucia mogą wystąpić nawet po kilkunastu godzinach od spożycia.

Niejednorodność objawów zatrucia grzybami wynika z zawartości różnych toksyn w poszczególnych odmianach grzybów. Jeden z najbardziej trujących gatunków, muchomor sromotnikowy, zawiera kilkanaście różnych toksyn, z których dwie są śmiertelne. Rodzaje objawów oraz ich intensywność zależą też od predyspozycji organizmu oraz ilości spożytych grzybów.

Najczęstsze objawy zatrucia grzybami to:

• nudności,
• wymioty,
• biegunka,
• ból brzucha,
• ból głowy,
• podwyższona temperatura ciała.

Gdy takie objawy się pojawią po spożyciu, trzeba koniecznie skonsultować się z lekarzem. Szybka reakcja może powstrzymać dalszy rozwój zatrucia.

W późniejszym okresie mogą się pojawić:

• rozszerzenie źrenic,
• zawroty głowy,
• zaburzenia widzenia,
• halucynacje i zaburzenia świadomości,
• skurcze mięśni,
• zaburzenia neurologiczne – drgawki, zaburzenia koordynacji, w skrajnych przypadkach śpiączka.

Najgroźniejszy grzyb

Najczęstsze i najbardziej niebezpieczne zatrucia spowodowane są spożyciem muchomora sromotnikowego. To niebezpieczny grzyb, także dlatego, że jest mylony z grzybami jadalnymi jak gąska zielona czy czubajka kania.

Objawy zatrucia muchomorem sromotnikowym pojawiają się po 6-12 godzinach od jego pożycia. Po tym czasie następuje okres utajenia, czyli trwający kilka, kilkanaście godzin okres bez objawów. Chory nie odczuwa żadnych dolegliwości, lecz w tym czasie następuje uszkodzenie wątroby i nerek w wyniku działania toksyn.

Wielość różnych toksyn zawartych w tym muchomorze sprawia, że uszkodzeniu ulegają nie tylko narządy wewnętrzne, ale także układ pokarmowy i system nerwowy.

Nieleczone zatrucie tym grzybem może doprowadzić do śpiączki, a nawet zgonu.

Jak reagować?

GIS podkreśla, że jeśli po zjedzeniu grzybów pojawiają się oznaki zatrucia, należy niezwłocznie zapewnić pomoc lekarską, skontaktować się z numerem alarmowym 999 lub 112 albo przewieźć chorego do szpitala. Czekając na pomoc medyczną, można sprowokować wymioty. Należy zabezpieczyć resztki potrawy, obierzyny, wymiociny.

Co bardzo ważne, osobie z objawami zatrucia nie należy podawać nigdy alkoholu i mleka, ponieważ płyny te ułatwiają wchłanianie substancji toksycznych do krwiobiegu.

GIS przypomina też, że nie zaleca się jedzenia grzybów:

• kobietom w ciąży i karmiącym,
• dzieciom,
• osobom starszym,
• osobom z zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego.